Édesszájú gén

Egy amerikai tudóscsoport rábukkant arra a génre, amely a nyelv receptorai számára lehetővé teszi az édes ízek azonosítását. A felfedezés lehetővé teszi, hogy jobb édesítőszereket gyártsunk, illetve kiderítsük, hogy egyes emberek miért édesszájúak. Eddig már történtek előrelépések a savanyú, sós, vagy keserű ízek receptorainak azonosításában, az édes ízek érzékelésének titka, eddig homályban maradt.

Édesszájú gén részletei…